Hej mamo dorszowo dorszęta zawołaj! Czyli zupa rybna palce lizać!

W świątecznym zakątku jak na takowy zakątek przystało święta panoszą się już na całego. Opowiadań przyszło sporo i cały czas mam nadzieję, że jeszcze jakieś dołączą. Ale poza opowieściami, w komentarzach ostatnio dyskusja zeszła na tematy potraw wigilijnych i Asymaka poprosiła mnie o przepis na zupę rybną, która u mnie na wigilijnym stole gości już kilka lat. Zupa pojawiła się niespodziewanie, zresztą potraktowana przeze mnie z ogromną dozą nieufności. Do tamtego momentu trwałam w przekonaniu, że zupy rybnej nie lubię i jeść takowej nie będę za żadne skarby świata. Jednak na tamtej Wigilii spodziewałam się gościć przy swoim stole wielkich amatorów tego dania więc sami rozumiecie... Czego nie robi się dla gości. A raczej w tym wypadku co dla gości się robi:) Przepis znalazłam w małej niepozornej książeczce  dodawanej do jakiejś gazety. Nie pamiętam już jakiej. Zaciekawił mnie, bo trochę różnił się od innych przepisów, a ja już jestem taki typ co to lubi wypróbowywać nowinki. I tak po raz pierwszy ugotowałam zupę rybną, w której rozkochała się cała moja rodzina, ze mną włącznie. To nauczyło mnie nie zarzekać się, że absolutnie nigdy czegoś tam nie polubię. Ba wręcz teraz twierdzę, że zapewne jestem w stanie polubić wszystko, byleby było odpowiednio zrobione. Jeżeli chcecie żeby wasz facet spędził z wami czas w kuchni podczas przygotowań wigilijnych sugeruję przygotować tę zupę wcześniej i podsunąć ukradkiem ukochanemu:) Gwarantuję, że z własnej woli nie opuści kuchni tylko podejrzanie będzie kręcił się cały czas wokół garnka. Przynajmniej na  mojego męża tak działa owe rybne cudo:) A oto przepis podstawowy (ja wprowadziłam do niego zmiany, ale to zaznaczę na końcu)

60 dag ziemniaków
2 średnie pory
8 szklanek bulionu warzywnego
szklanka mleka
1/2 szklanki śmietany kremówki
filet z dorsza (20 dag)
10 dag plastrów wędzonego łososia
2 łyżki masła
gałka muszkatołowa
koperek
sól, pieprz

Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w małą kostkę. Pory oczyścić, odciąć zieloną części, a białe przekroić wzdłuż i pokroić w krążki.  Łososia pokroić na paski. Pory zeszklić na rozgrzanym maśle. Dodać ziemniaki, podsmażyć. Wlać gorący bulion i gotować 20, 30 minut. 10 minut przed końcem gotowania dodać dorsza. Wlać mleko, przyprawić gałką, solą i pieprzem. Zupę zmiksować na krem. Podawać gorącą z kleksem śmietany , paseczkami łososia i piórkami koperku.

To oficjalna wersja przepisu. Ja gotuję trochę inaczej, moim zdaniem zupa jest smaczniejsza, ale ponoć o smakach i gustach się nie dyskutuje więc wybór należy do was:) Oto co ja robię:

Przede wszystkim zwiększam ilość składników, tylko pora podsmażam, ziemniaki z miejsca lądują w garze z rosołem, łososia nie kupuję w plastrach tylko sałatkowego i wrzucam pod koniec gotowania do zupy i daję mu się chwile pogotować, zupy nie miksuję tylko podaję taką ze wszystkim pływającym, no i doprawiam ją dodatkowo sokiem z cytryny.  Śmietanę jak mam to daję, jak nie to nie, zupie to nie szkodzi i tak jest pyszna:) Polecam serdecznie i zachęcam do własnych rybno - kulinarnych eksperymentów. I niczym Julia Child kończę życzeniami: Bon appetit!

A tak nawiasem mówiąc naszła mnie właśnie ochota na zrobienie zakładki z przepisami świątecznymi. Zapraszam do dodawania w niej swoich przepisów na dania świąteczne i wigilijne. Może uda nam się wspólnie stworzyć nasze blogowe wigilijne menu? Zakładkę zaraz dodam:)